科学的な肉料理!?

【科学的な肉料理】

 

蜜を避けて友人とプチ会食を

楽しんだスタッフRです☺

 

メンバーは私を含めて3人

会場は友人宅

窓半開きの状態

寒いから室内なのに

ダウン着用…みたいな💦

コロナ対策を整えた会でした

 

そこでのメインが

科学的な肉料理✨

テレビで取り上げられたり

本も何冊か出版されている

水島弘史シェフ考案の

ハンバーグとステーキに

挑戦しました🍖

水島シェフの詳しい説明はこちら

http://mizushimacuisine.sakura.ne.jp/

 

肉を45℃で湯煎したり

肉の0.8％の塩で味付けしたり

玉ねぎは繊維を壊さないように

音を立てずにみじん切りにしたり

焼くときのフライパンも

冷えた状態から始めたり

 

普段ではやらない手法に

戸惑いつつ

細かすぎて折れそうな心は

互いに分業しつつ

オトナ3人チカラを合わせ…

 

で、出来上がった料理のお味は？

これがメチャクチャ美味しかった♡

安いオージービーフしかも半額の品

ハンバーグは合挽の特価品

材料はごくわずか

なのに本当に美味しかった！

 

時間と根気が必要な料理ですが

皆さんもお試しください

参考にしたサイトはコチラ

https://kumiko-jp.com/archives/48230.html

https://allabout.co.jp/gm/gc/387769/

※写真はイメージです☺